mes baguettes de campagne au cook'in

Pas le temps d'aller chercher mon pain aujourd'hui et surtout envie d'essayer de faire mes premières baguettes..

Donc, je mets tout simplement les ingrédients nécessaires dans le bol du robot, à savoir:

310 g d'eau

1 sachet de levure GOURMANDISES pains(sel inclus)

500G de farine{300G farine blanche et 200G de farine de Campagne}(celle que j'utilise vient directement du moulin de la Salève à Castillonnes)

en premier, l'eau et la levure, programmer 30 s , 40°C, vit 2

ensuite, ajouter la farine par l'orifice situé au dessus du couvercle grâce à l'entonnoir 

programmez 2 min touche pétrissage..

suite à cela, vider le bol en déclipsant les couteaux;

je donne mon tour de main personnel (que l'on peut voir en atelier culinaire);

laisser pousser la pate à t° ambiante pendant 20 min dans un cul de poule recouvert d'une toile silpat

au bout des 20 min, rompre la pâte (chasser l'air) et façonner les baguettes, 

les placer sur les empreintes baguettes Silform 

posées au préalable sur la grille alu perforée(celle ci permettant une meilleure circulation de l'air et un gain de temps pour la cuisson)

 laisser pousser de nouveau pendant 30 min et penser à préchauffer le four 10 mn avant d'enfourner à 230°C, le mien est à chaleur tournante..

humecter la surface des baguettes avec un vapo, inciser avec la lame incisette

faire cuire à 230°C pendant 15MN 

et bonne dégustation !!

http://www.cookin-guydemarle.com/pages/fr/demonstration.php

Rencontre Guy Demarle

UN EVENEMENT INCONTOURNABLE !

CATHERINE NOUALS vous invite à participer à la Rencontre Guy Demarle de notre région.

Venez découvrir la Rencontre Guy Demarle et vivre un grand moment de convivialité et d’échanges à l’image de notre entreprise, spécialiste du Loisir Culinaire et de notre réseau de Conseiller(ère)s.

                                    N’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations !

le 14/11/11 de 18h à 21h

Campanile
Avenue Andr‚é  Tissidre
47000
AGEN

la recette de la béchamel ...pour agrémenter des croques monsieurs

béchamel épaisse au cook'in

Ben, oui, un des nombreux avantages du Cook'in, est de ne plus rester plantée en tournant la cuillère en bois dans ma casserole pour réaliser une béchamel maison pour agrémenter un des sandwichs les plus simples qui soit,
 " Le Croque Monsieur"
Pour la réaliser : 5min de préparation des ingrédients et 7 min de cuisson

• 80 g de beurre
• 80 g de farine
• 500 g de lait
• sel/poivre
• muscade

Placez le fouet sur les lames puis ajoutez le beurre, programmer 1 mn, 80°C, vit 5
ajoutez ensuite la farine, 1 mn, 80°C, vit 5
ajoutez le lait, assaisonnement, 5 mn, 110°C, vit 5
et puis, c'est tout!!

Pour profiter de l'offre du moment merci de me contacter là

mini cannelés pour un petit café...

                                         pour cette recette qui me vient de ma maman,
à faire la veille: faire bouillir 500ML de lait avec de la vanille liquide 
il vous faut pour une plaque mini charlottes FP 2071, cadeau hotesse du catalogue automne hiver 2011,
la plaque alu sur laquelle vous déposez vos empreintes,
préchauffer le four à 200°C,
ensuite, incorporer 125 G de farine;
                              250 G de sucre roux;
                               2 oeufs entiers,
 on peut mélanger le tout au cook'in ou à la cuillère magique...
Faire cuire TH 7(210°C), pendant 2O mn , enfin , jusqu'à coloration , limite caramélisation à la surface..