Comme vous avez pu parfois le constater, j'aime cuisiner , ça me détend, mais ce que j'aime aussi, c'est aller profiter de la nature.. la chasse et la pèche, font parti de ces plaisirs ou je ne pense à rien .
Du coup, avant l'ouverture de la chasse et bien, nous avons profité d'un bel après midi de cette fin de période estivale avec ma moitié pour aller faire un tour au canal , on y pèche de tout quand on est patient, normal, il est alimenté par la Garonne..
Résultat de cette belle après midi , la Tanche dont la photo trône plus haut ainsi qu'une belle Brème dont j'ai levé les filets et de la friture, gardons, brèmes et des goujons ...
Pour cuisiner cette belle Tanche, j'ai repris une recette de Grand Mère, qui consiste bien entendu après avoir écaillé, merci Guy Demarle pour ce fameux ciseaux universel, vidé la bète.
ma farce: lardons, mie de pain trempée dans du lait, hachis d'ail et de persil, 3oeufs entiers, sel/poivre
pour la faire le plus fin possible, j'ai mis tous les ingrédients dans le bol du Cook'in appuyé sur Turbo pendant quelques minutes et ma farce était prète..
Mettre le four en préchauffage à 150°C chaleur tournante pour moi.
Ensuite, et bien il faut se munir d'une aiguille à brider, de ficelle de cuisine, garnir le poisson et fermer l'ouverture du mieux que vous pouvez.
Ensuite, faute de vin blanc sec, j'ai utilisé un fond de bouteille de Champagne qui restait au réfrigérateur, et j'ai arrosé le poisson avec, disposé au fond du plat un oignon tranché fin grâce à la Mandoline.
Cuisson à 150°C en arrosant régulièrement , et pendant une heure.
Servi avec des Pommes de Terre en robe des champs.
UN PUR REGAL!!!!!
Elle me plait bien cette petite recette!...me reste plus qu'à sortir ma cane à pêche!
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