il y a des rencontres ....

Aujourd'hui un article simple et sans chichi , juste pour vous dire qu'il y a des rencontres qui font que la vie nous parait plus légère et agréable.

Ce fut un dimanche, lors d'un marché de Noel ..de sourires en convivialité autour d'une même passion ..le contact avec les autres et le plaisir d'une alimentation saine et des produits du terroir ..

Véronique et son mari sont reconnus pour leurs confitures maison artisanales et si vous passez dans le Lot et Garonne ..vous pourrez les rencontrer et ramener des trésors pour le palais et les papilles ..en un clic vous les trouverez 

                                                               http://confitures-gelees.com/

un accompagnement au top ....Pourquoi pas Vous???

Depuis plus de 10 ans, Véronique anime et forme les Conseillers Guy Demarle. Apprendre à utiliser et vendre les produits du catalogue, apprendre à parrainer ou à dater des Ateliers ....

Quand à moi, je vous accompagne en groupe..Animation réseau avec une formation théorique et pratique... ou en individuel si vous en faites la demande..
On impose rien, on propose chez Guy Demarle...
le seul risque c'est que l'activité vous plaise :-)
Pour plus de renseignements : 
catherine.nouals@gmail.com

vos réalisations

réalisation d' Agnes Moyère

celui de Vanessa Rappeneau

pain à la main de Sylvie Ferchaud

pain de Céline Hanot 

Bonjour à celles et ceux qui viendront faire un coucou aujourd'hui...
Inspirées par ma recette du pain , certaines de mes collègues Demarlettes m'ont fait l'honneur de l'essayer et de l'adopter ...
je les remercie de tout coeur :-)
Si vous aussi, souhaitez que je publie des photos de vos réalisations inspirées par des recettes de mon blog, contactez moi par mail catherine.nouals@gmail.com, merci

pain de Cathy Beal(http://www.alabaguette.com/)

Tartelettes aux céréales oubliées

Deux recettes pour le prix d'une!!

INGREDIENTS

1 sachet mélange de céréales et légumes secs Ebbly
1,5 l d'eau
1 bouillon cube de pot au feu dégraissé
3 oeufs (ou des blancs d'oeufs)
100 g environ de Boursin cuisine(il m'en restait environ cette quantité)
ail persil, quelques champignons de paris
sel poivre qsp

Déroulé :

Prendre un sachet de "céréales et légumes secs" de chez Ebbly ..
Faire bouillir 1 litre et demi d'eau avec un bouillon cube "pot au feu dégraissé"
Quand l'eau bout, verser les céréales, laisser cuire à feu doux pendant 10 mn.
Une fois cuites, mélanger avec un hachis de persil et d'ail.
S'il vous reste des blancs d' oeufs, vous pouvez les incorporer..sinon, il vous faut 3 oeufs entiers.
J'avais un reste de Boursin fines herbes, je l'ai rajouté, histoire d'éviter du gaspillage ..
J'avais mis les queues des champignons frais coupées en mini cubes..assaisonnement qsp..

Vous pouvez utiliser le moule à génoise Flexipan® ou un autre plat de votre choix

Garnir les champignons de farce, les cuire à 180°C pendant 20mn 

Ensuite, répartir dans les empreintes Tartelettes le reste de farce et faire cuire à 180° pendant une vingtaine de minutes

en Janvier chez Demarle....

Je vous informe donc de la suppression au catalogue Automne Hiver 2012/ 2013 de ces articles.

afin de laisser place aux nouveautés pour le prochain qui sortira au 1er Mars 2013.

Pour info, en ce moment Guy Demarle offre encore plus de cadeaux, 

Jugez plutôt

Et..

Une recette se trouve ici

pains au lait de C.Felder au cook'in

Ingrédients: 
Pour la pâte:
120 ml de lait; 1 pqt de levure Gourmandises ® Brioche; 250g de farine T45; 30 g de sucre en poudre; 1 oeuf; 120g de beurre doux (j'ai mis du demi sel..plus de doux )
Pour la dorure:
1 jaune d'oeuf, une cc de lait

Déroulé:
Mettre dans le bol du robot le lait et la levure, programmer 25 s vit 3;
au bip, ajouter la farine, le sucre et l' oeuf entier, 2mn pétrin;
ensuite, ajouter le beurre, et programmer 3 mn pétrin...la pâte doit se détacher du bol..et devenir élastique;
au terme du pétrissage, retirer la pâte et laisser pousser dans un cul de poule fermé hermétiquement pendant 1H à T° ambiante..idéalement dans une pièce à 25°C de t°ambiante....la pâte aura alors doublé de volume..;
débarrasser la pâte sur la Roulpat ®  et la dégazer , lui redonner un peu d'énergie et la façonner en carré, filmer, et laisser au moins 2h au réfrigérateur 
Au sortir du réfrigérateur,préchauffer le four (chaleur tournante ici) à 180°C, aplatir la pâte au rouleau, découper des rectangles de pâte et les façonner en boudin(astuces en atelier culinaire ..)
Les positionner sur la Silpat® (pour moi) préalablement posée sur la grille alu (ou du papier sulfurisé), les dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf /lait et enfourner pendant une dizaine de minutes, si besoin en milieu de cuisson, tourner votre plaque pour une uniformité de cuisson

les Macarons à la framboise

C'est le moment, alors foncez et pour mieux vous aider à les confectionner, vous pouvez vous équiper du matériel de pro
 

une mie aérée, légère ....

Je sais, je sais, le pain encore!! 

Je suis passionnée par la boulange, et je savais qu'un jour j'atteindrais ce que je recherchais!!

Déjà, il faut savoir que je sais le faire avec les mimines..c'est plus long, d'accord, mais j'adore ça..en plus, ça défoule, surtout quand on le tape contre le plan de travail afin de faire la fameuse réaction entre les différents ingrédients qui composent la pâte...

Quels sont ils??

Pour celui ci j'ai réunis :

 1 sachet de levure Gourmandises ® pain,

400 g d'eau 

700 g de farine T55

Déroulé au cook'in®:

mettre la levure, dans un coin du bol, l'eau et programmer 30s , 40°C , vit 3

 Incorporer la farine ,  mettre à la vit 4 jusqu'à ce qu'elle soit entièrement intégrée à l'eau, comme quand on le fait à la main, sauf que là, l'étape ne prend que 2 mn à peu près;

ensuite, mettre en fonction, pétrin 4 mn.

Débarrasser la pâte dans le cul de poule préalablement tiédi avec de l'eau chaude pendant le pétrissage de la pâte . 

Recouvrir hermétiquement avec le film étirable et laisser lever dans un endroit tempéré (environ 20° dans la pièce), pendant une heure.

Au terme de cette heure, récupérer la pâte avec la corne, sur la Roulpat ®, fariner légèrement ses mains et bien dégazer la pâte  puis la bouler , la façonner comme on le souhaite, disposer sur la Silpain®,  inciser en biais et ne pas avoir peur d'aller en profondeur,  enfourner.

En méthode classique, Je préchauffe le four au moins 10mn à 270°, avec une boite en métal propre et vide au contact de la sole du four, et à l'enfournement, mettre de l'eau pour le coup de buée tout au long de la cuisson.

Baisser la T° à 240° au bout de 10mn , et laisser cuire pendant 30mn .

(j'ai désormais un four vapeur, donc pour moi: 190° fonction vapeur pour 45 mn , et le top, je n'ai plus besoin de préchauffer mon four!!)

fourchette et brouette: SOUPE DE POISSON

fourchette et brouette: SOUPE DE POISSON

SOUPE DE POISSON

une soupe de poissons pour 6 personnes voir plus ..

                                                                 2 rougets Barbets;

1 belle queue de lotte 

1 queue de merlu détaillée en 4 morceaux si elle est jolie, sinon, en prévoir deux

2 verts de poireaux

2 gousses d'ail

si vous avez des tètes de crevettes, pourquoi ne pas en rajouter aussi

1 CS de fumet de poisson déshydraté

Une petite boite de concentré de tomate

2 cs d'huile d'olive

2 ou 3 morceaux de pain dur

Eau qsp

Gruyère rapé qsp

Rouille qsp 

Tout d'abord, si vous etes motivés, il faut vider, écailler et tronçonner  les rougets, sinon, votre poissonnier le fera si vous lui faites un sourire ;-)

ensuite, émincer les poireaux;

découper des morceaux un peu épais dans la queue de lotte;

faire chauffer votre marmite , y ajouter l'huile d'olive, faire revenir les poireaux, les rougets et si vous optez pour le plus avec les tetes de crevettes, c'est maintenant qu'elles vont libérer les saveurs.

Ajouter les gousses d'ail écrasées avec la main , à la manière de Maité ;-)

mouiller avec l'eau à votre convenance , ajouter le fumet de poisson, les croutons de pain dur(celà remplace la pomme de terre et donne un aspect plus épais et velouté)

A la prise de l'ébullition, laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes à feu moyen.

une fois cette étape passée, tamiser  avec un chinois,(prendre soin de récupérer le bouillon) et écrasez au pilon pour récupérer les sucs .(moi, jai mis dans le cook'in et jai mixé sur turbo pendant 1 mn environ pour obtenir un genre de bisque)

Ensuite, il suffit de rajouter cette bisque dans la marmite, remettre le bouillon, et à feu doux mettre les morceaux de lotte, les morceaux de merlu et laisser mijoter jusqu'au service.

Pour une belle présentation, j'ai mis la soupe dans un caquelon, entre temps vous aurez grillé des tranches de baguettes par exemple, frottées à l'ail , et tant qu'à faire, une mayonnaise maison à laquelle vous rajoutez une bonne quantité d'Harrissa pour obtenir une bonne rouille.

Et maintenant A table!!

pour une vie nouvelle ...

Bonjour à tous, un petit article afin de partager les derniers évènements de ma vie en général!!

Beaucoup de choses se sont passées depuis le dernier article posté à ce sujet..

Tout d'abord, mon licenciement du poste d'aide soignante de nuit que j'occupais dans ma clinique à Marmande a bien eu lieu ainsi que celui de 23 personnes autour de moi...meme si je m'y attendais le contre coup s'est fait sentir et comment dire, heureusement que j'avais ma bouée de sauvetage chez Guy Demarle .

Si vous suivez mon actualité sur les réseaux sociaux, vous savez que je suis désormais ce que l'on appelle un leader chez Demarle..j'ai rdv à Bordeaux le 9 janvier 2013...c'est une première pour moi, donc à mon retour, vous aurez droit aux grandes lignes....

 rassurez vous, je n'ai pas la grosse tête, et loin de là :-)

Juste pour vous dire que pour y arriver, j'ai gardé ma personnalité et j'ai avancé à mon rythme avec le plaisir de toujours partager ce qui me tient à coeur dans cette activité, à savoir :

 Je suis mon propre patron:
 je décide ou pas de participer aux différents challenges proposés par le staff..et oui, pas d'objectifs imposés, sauf les miens, perso, ..et ça c'est tip/top pour moi

Être Conseiller(ère) Guy Demarle, c'est :

- choisir un métier d'avenir, à la carte,
- rester libre de son activité, de ses objectifs,
- être soutenu(e) par une structure solide,
- faire découvrir un matériel unique dans une ambiance conviviale,
- pouvoir choisir un métier compatible avec un autre emploi.

je consolide mes revenus avec un taux de commissionnement qui ne régresse jamais :

Un plan de revenus original et évolutif

Avec Guy Demarle, vous profitez d'une véritable évolution de carrière en vente directe avec un plan de revenus ambitieux.

Les commissions sur les ventes personnelles :

Dès votre démarrage, vous percevez une commission de 20 % sur vos ventes personnelles (HT). Cette commission peut atteindre 31 % en fonction de l'évolution de votre activité. Votre progression et votre taux de commissionnement sont acquis définitivement.

Le bonus d'animation :

Vous avez décidé de créer une équipe et donné envie à d'autres de vous rejoindre. Vous percevez un bonus d'animation allant de 2 % à 11 % sur les ventes générées par vos filleules. Une motivation de plus pour faire partager votre plaisir !

et le top, si comme moi , vous aimez un "chouillat" cuisiner, vous vous équipez de materiel de pros à moindre frais, voir gratuitement

Devenez Conseiller(ère) : un essai sans risque

Que vous cherchiez une façon de compléter vos revenus ou un métier à part entière, Guy Demarle vous accompagne dans votre réussite ! Vous fixez vous-même vos objectifs de revenus, votre emploi du temps... la vente directe, c'est aussi simple que çà !

Des formations motivantes près de chez vous :

Tous les Conseiller(ère)s, quels que soient leur statut ou leur ancienneté chez Guy Demarle, bénéficient de formations gratuites (vente, produits...) Dès son démarrage, chaque Conseiller(ère) reçoit des supports de formation et un guide qui lui permettent de démarrer sereinement son activité.

Des avantages complémentaires :

Exclusivités hôtesses, aides à la vente, animations tout au long de l'année... Guy Demarle vous permet d'acquérir à moindre coût et très souvent de gagner de nombreux produits pour faciliter votre équipement et vos présentations en Atelier.

                UN EVENEMENT INCONTOURNABLE !

CATHERINE NOUALS vous invite à participer à la Rencontre Guy Demarle de sa région.

Venez découvrir l'activité de conseiller(ère) de Guy Demarle et vivre un grand moment de convivialité et d’échanges à l’image de notre entreprise, lors de notre prochaine Rencontre Métier. 

le 29/11/12 de 14h à 16h

47200
MARMANDE

N'hésitez pas à me contacter pour plus d'informations !

A très bientôt

Ateliers culinaires de fetes

vous souhaitez organiser votre atelier culinaire sous le signe de la gourmandise et de la convivialité contactez moi pour organiser celui ci , vous avez jusqu'au 20 novembre 2012 pour le thème de noel
ensuite, jusqu'au 20 décembre je vous propose le thème épiphanie

Alliance de deux terroirs...ou comment cuisiner les lentilles autrement...

Aujourd'hui avec le retour du temps automnal, je vous propose une recette qui me tient à coeur ..elle est dédiée à La Lentille Verte du Puy
Pour réaliser cette recette originale, j'ai utilisé le matèriel avec lequel je cuisine tous les jours..
à l'approche des fètes de fin d'année, je me suis servie des Buchettes de Guy Demarle®

Pour ce faire, il vous faudra  400 g de lentilles vertes du puy
                                                   12 pruneaux d'Agen
                                                 1 paquet de magret de canard séché fumé
                                      600 ml d'eau + 2 feuilles de laurier de mon jardin

                                                      1 paquet de gelée au madère
temps de préparation: 30mn( en comptant les 20 mn de cuisson des lentilles)
froid : 2H

il faut savoir que j'utilise toujours la vraie Lentille verte du Puy qui possède la fameuse A O P
elle ne nécessite que 20 minutes de cuisson , sans avoir besoin de passer une nuit dans un bain d'eau froide comme certaines lentilles et pour moi, maman toujours pressée et surbookée, ça le fait!!

J'ai choisi de la marier avec deux produits issus du Sud Ouest
les pruneaux, étant née à Agen ;-) et le Magret séché fait maison ce serait le top, mais à ce jour, je n'en ai plus, vivant aux portes du gers, j'aurais eu tort de vous en priver!!

Bon, assez papoté, passons au vif du sujet:

• après avoir rincé les lentilles sous l'eau froide, pour les débarrasser de la poussière éventuelle, les mettre dans une casserole, recouvertes d'eau avec les deux feuilles de laurier, pas de sel surtout pour éviter qu'elles ne durcissent en cuisant!!
• Faire tremper les pruneaux 1/2 h dans de l'eau chaude surtout si vous n'utilisez pas des moelleux..ensuite, les dénoyauter en respectant la coupe, on obtient ainsi des demi pruneaux.
• Par la suite, poser l'empreinte buchette sur la plaque alu perforée, répartir une tranche de magret au fond de chaque empreinte, préparer la gelée au madère selon le mode d'emploi dans les 600 ml d'eau ..j'ai fait  au micro ondes  
• une fois vos lentilles cuites, les répartir dans les empreintes à mi hauteur, mettre de la gelée non refroidie, juste à hauteur des lentilles , deux demi pruneaux posés sur les lentilles, coté chair vers vous, finir par les lentilles, et rajouter la gelée.
• Laissez prendre au réfrigérateur au moins pendant 2h pour pouvoir les démouler sans soucis.

Astuce:
si vous n'utilisez pas les moules professionnels de Demarle®  , vous pouvez réaliser cette recette dans des ramequins individuels tapissés de film étirable pour vous permettre un démoulage plus aisé.

A la palombière...en attendant qu'elles arrivent....

 la nouvelle saison ne va pas tarder,
 alors ,une fois n'est pas coutume, je vous emmène en ballade à la palombière, vous pouvez y découvrir que nous y chassons au filet, c'est d'ailleurs la raison pour laquelle j'adore cette chasse, le plaisir d'annoncer les vols..roucouler l'oiseau bleu, le faire descendre , le voir s'envoler avant même d'avoir tiré le manche ....les discussions des uns et des autres..et si j'avais fais ci ..ça se serait peut être pas passé comme ça....des histoires que j'entends encore, d'ailleurs...

 c'est une palombière ou l'on se sent bien, parce qu'au moins on y respecte les anciens ...les hommes cuisinent, et les femmes mettent les pieds sous la table...quoique, parfois, je ne peux pas m' empêcher de dire la mienne, mais pas trop, sinon, ils me diraient de passer aux fourneaux...
Et puis, chez nous, pas d'eau courante, c'est l'endroit ou on réapprend à l'économiser d'ailleurs,vu que la pluie se fait rare ...pas d'électricité , non plus..on s'éclaire grâce à des batteries de voiture, des bidouillages à la Mac Gyver de mon homme et de son frère...

une touche de cointreau sur le gâteau, là c'est ma touche perso!!

Cookilink??? vous avez dit Cookilink?

Et oui, en tant que passionnée et désireuse de faire de nouvelles rencontres, j'adoooore, 

c'est le réseau social de la rencontre culinaire!!

C'est à dire? 

tout simplement, créer son Atelier Culinaire , 

avec une 

Conseillère en loisir culinaire et se laisser guider par le site en lui même, voire par sa conseillère.

La pèche à la ligne...

Comme vous avez pu parfois le constater, j'aime cuisiner , ça me détend, mais ce que j'aime aussi, c'est aller profiter de la nature.. la chasse et la pèche, font parti de ces plaisirs ou je ne pense à rien .

Du coup, avant l'ouverture de la chasse et bien, nous avons profité d'un bel après midi de cette fin de période estivale avec ma moitié pour aller faire un tour au canal , on y pèche de tout quand on est patient, normal, il est alimenté par la Garonne..

Résultat de cette belle après midi , la Tanche dont la photo trône plus haut ainsi qu'une belle Brème dont j'ai levé les filets et de la friture, gardons, brèmes et des goujons ...

Pour cuisiner cette belle Tanche, j'ai repris une recette de Grand Mère, qui consiste bien entendu après avoir écaillé, merci Guy Demarle pour ce fameux ciseaux universel, vidé la bète.

ma farce: lardons, mie de pain trempée dans du lait, hachis d'ail et de persil, 3oeufs entiers, sel/poivre

pour la faire le plus fin possible, j'ai mis tous les ingrédients dans le bol du Cook'in appuyé sur Turbo pendant quelques minutes et ma farce était prète..

Mettre le four en préchauffage à 150°C chaleur tournante pour moi.

Ensuite, et bien il faut se munir d'une aiguille à brider, de ficelle de cuisine, garnir le poisson et fermer l'ouverture du mieux que vous pouvez.

Ensuite, faute de vin blanc sec, j'ai utilisé un fond de bouteille de Champagne qui restait au réfrigérateur, et j'ai arrosé le poisson avec, disposé au fond du plat un oignon tranché fin grâce à la Mandoline.

Cuisson à 150°C en arrosant régulièrement , et pendant une heure.

Servi avec des Pommes de Terre en robe des champs.

UN PUR REGAL!!!!!

Le pain .....

pain blanc 

                       J'adore faire le pain , en voici un autre, chaque jour il est différent, ....celui ci ne contient que de la farine (500G) qui vient de Castillonnes du Moulin de la Salève,
de l'eau du robinet (310G),
de la levure(1 Pqt) (n'oubliez pas, avec mon code vous pouvez profiter de réductions)..
Par contre, pour gagner du temps, le pétrissage ne dure que 2mn au Cook'in ,
ensuite, je laisse en pousse à T° ambiante dans mon cul de poule en plastique qui sert au tempérage du chocolat, et pour le pain , je préfère utiliser celui ci pour un maintien de la température obtenue lors de la dissolution de la levure dans le robot(40°C pendant 30 s)

en recouvrant le bol de la Silpat
 pour un maintien de l'humidité de la pâte pendant 45 mn , au terme de ce temps, je préchauffe mon four qui est à chaleur tournante, à 270°C avec un vieux moule à cake Tefal à l’intérieur posé en direct sur la sole du four qui servira à faire mon bain de vapeur à l'enfournement du pain.
Pendant le préchauffage, il y a le façonnage que je vous montre lors de l'organisation d'Ateliers Culinaires..
à votre guise...ici , c'est un pain 400 comme on le trouve traditionnellement...
Ensuite, pour la cuisson, j'ai choisi la Silpain, posée bien entendu sur la grille Alu, indispensable pour une optimisation du résultat

Merci à ma Marraine Demarle

Bonjour à tous ,
vous devez vous demander pourquoi avoir créé ce blog, si je ne l'alimente pas en ce moment avec de belles photos et de bonnes recettes ...
Pour celles et ceux qui me suivent sur Facebook(oui, je l'avoue , je suis une Addict ), en ce moment la question se pose, vais je être licenciée de la clinique ou je suis postée actuellement de nuit comme aide soignante ou pas? A priori, oui...mais bon, tant que ce n'est pas officiel , les interrogations, les rumeurs...sont belles et bien là...je vous raconte pas comment cela bouillonne dans le cerveau actuellement!!
En contrepartie, j'ai de quoi me retourner, comme on dit.. ,
j'ai signé mon agrément de Vendeur à Domicile Indépendant chez Guy Demarle en Septembre 2010, à l'époque, lors d'une rencontre métier, (évènement que je compte proposer à mon tour quand  ma vie sera un peu plus cadrée)Depuis, ce moment, de l'eau a coulé sous les ponts, je suis devenue à mon tour Marraine en moins d'un an(Manager Sénior), et depuis peu, je suis Grand Marraine puisqu'une de mes filleules a su dupliquer ce que je lui ai enseigné au fil du temps et de mes expériences...Pourquoi, je vous raconte ça, tout simplement parce que grâce à la rencontre avec ma marraine, j'ai orienté ma vie vers de nouvelles aventures,  de nouvelles rencontres, et aussi, je peux envisager mon devenir plus sereinement...ce n'était pas une obligation imposée par la société, mais bel et bien un objectif que je me suis fixé, "pouvoir faire un métier, d'une activité qui, au départ était pour moi un complément de revenus"
Avec cet article, je voudrais vous sensibiliser, si vous êtes inscrits à Pole Emploi, ou si vous avez un revenu qui ne vous satisfait pas, que vous n'arrivez pas à boucler les fins de mois, ben, Je peux vous expliquer comment faire

foire de bordeaux du 12 au 21 mai 2012

  Depuis le temps que je vous en parle, 

venez le découvrir en action ainsi que bon nombre de conseillères culinaires...

N'hésitez pas à venir accompagnés ...

Pour ma part, j'y serais aussi les 13, 14 et 18 Mai 2012

gâteau au yaourt version légère

ingrédients

• 2 yaourts 0%MG
• 3 pots de yaourt de Maizena
• 3 pots de farine
• 1 pot de Hermesetas poudre(ou équivalent en Stévia, mais là , je n'en ai plus)
• 1 pot d'huile de tournesol
• 1 cs de Vanille du site Gourmandises
• 5 oeufs entiers
• 1 paquet de levure chimique

déroulé

 dans la mesure ou je n'aime pas me compliquer la vie....j'ai allumé le four pour qu'il préchauffe à 180°C

et après avoir posé mon moule à parts ref  FM 498 de chez Guy Demarle sur ma plaque alu perforée

(MA 400300) , j'ai mis tous les ingrédients dans le bol du Cook'in, tourner le bouton de rotation de la lame vit 6 pendant 30s , arrêter et racler les bords puis remettre un petit tour vit 6.

Répartir la préparation dans le moule, enfourner pour 20 à 25 mn dans un four chaleur tournante à 180° ....