Animatrice en loisir culinaire, manager sénior depuis octobre 2011

mardi 31 mai 2011

taggliatelles fraiches maison



Pourquoi ne pas faire des tagliatelles fraiches avec la recette de la pâte à lasagnes du cook'in..elles accompagneront à merveille le civet de sanglier que j'avais fait il y a quelque temps!
Il vous faut tout simplement pour une recette pour 4 pers:

  • 120G de farine
  • 250G de semoule de blé fine
  • 3 oeufs
  • un peu d'eau si besoin, car parfois avec le temps chaud et sec, la farine devient plus sèche
si vous avez un robot, il suffit de mettre les ingrédients dans le bol et pétrir comme une pâte brisée, sinon, vous musclez un peu vos bras en pétrissant les ingrédients à la main, pour former une boule de pâte un peu souple, qu'il n'y aura plus qu'à filmer et laisser poser au réfrigérateur une petite heure...
Au bout de ce laps de temps, pendant lequel vous avez certainement fait comme moi, téléphoné à votre copine...
vous reprenez la pâte, il faut l'étaler en première intention avec un rouleau à pâtisserie, la passer au laminoir si vous en avez un..si ce n'est pas le cas, il faut: étaler la pâte en longueur, la replier sur elle-même 3 fois de suite, afin de lui donner du corps"".
Ensuite, il faut étaler la pâte assez finement, (ne pas hésiter à fariner si vous trouvez qu'elle attache trop), couper des lanières de 1cm de largeur