Tartelettes aux céréales oubliées

Deux recettes pour le prix d'une!!

INGREDIENTS

1 sachet mélange de céréales et légumes secs Ebbly
1,5 l d'eau
1 bouillon cube de pot au feu dégraissé
3 oeufs (ou des blancs d'oeufs)
100 g environ de Boursin cuisine(il m'en restait environ cette quantité)
ail persil, quelques champignons de paris
sel poivre qsp

Déroulé :

Prendre un sachet de "céréales et légumes secs" de chez Ebbly ..
Faire bouillir 1 litre et demi d'eau avec un bouillon cube "pot au feu dégraissé"
Quand l'eau bout, verser les céréales, laisser cuire à feu doux pendant 10 mn.
Une fois cuites, mélanger avec un hachis de persil et d'ail.
S'il vous reste des blancs d' oeufs, vous pouvez les incorporer..sinon, il vous faut 3 oeufs entiers.
J'avais un reste de Boursin fines herbes, je l'ai rajouté, histoire d'éviter du gaspillage ..
J'avais mis les queues des champignons frais coupées en mini cubes..assaisonnement qsp..

Vous pouvez utiliser le moule à génoise Flexipan® ou un autre plat de votre choix

Garnir les champignons de farce, les cuire à 180°C pendant 20mn 

Ensuite, répartir dans les empreintes Tartelettes le reste de farce et faire cuire à 180° pendant une vingtaine de minutes

Farce pour tomates, courgettes et autres aubergines à l'agar agar...

En cette fin d'été, j'ai fait le choix de revenir à une alimentation encore plus saine et équilibrée , non seulement pour moi, mais aussi pour ma petite tribue..
Grace à l'aide de Mr COOK'IN , dont  j'ai pris soin de mettre le bol au congélateur, débarrassé de sa lame, bien entendu, pendant une bonne vingtaine de minutes...
Pour réaliser une farce plus légère que celle, traditionnelle, à base de chair à saucisse, j'ai réuni sur mon plan de travail:

Mycryo® 

Agar agar : 4 g ( satiété, minceur..tellement de propriétés magiques!!)

1échalote

3 escalopes de poulet 

2 gousses d'ail
persil
sel poivre
150 ML de  lait concentré non sucré(parce que je n'ai plus de crème liquide..et puis, c'est moins calorique que la moins riche des crèmes ou du fromage blanc à 0% MG...)


Déroulé :
reprendre le bol dans le congel,
mettre les morceaux de poulet préalablement découpés en gros cubes, hacher avec la fonction TURBO par pulsions, racler avec la spatule si besoin, jusqu'à obtention de la texture de la viande hachée +/- grossièrement;
débarrasser dans un cul de poule,
mettre ail , échalotes, persil dans le bol du robot avec le panier inox par dessus (ça évite de racler les bords ..)
débarrasser dans le cul de poule,
mélanger l'agar agar avec la cuillère magique au lait concentré( ou à la crème, ou le fromage blanc), incorporer au reste dans le cul de poule,
rajouter environ 50 g de mycryo,
bien mélanger le tout avec la spatule, sans oublier l'assaisonnement..

Il n'y aura plus qu'à utiliser cette farce avec les légumes de votre choix..pour ma part, ce sera des tomates jaunes de mon potager, dont je ne connais pas la variété, mais qui tiennent super bien à la cuisson

mes flans coco ananas allégés

une envie a entraîné un dessert

pour sa réalisation, il vous faudra:

200G de fromage blanc 0%MG

200 ML de crème de coco light

2 oeufs entiers

30 g de maizena

60 g de sirop d'agave

36 morceaux d'ananas au sirop léger

répartir les morceaux d'ananas dans les empreintes..FP saphirs pour moi après avoir déposer les empreintes sur la plaque alu perforée

préchauffer le four à 180°C

dans un cul de poule mélanger tous les ingrédients avec une cuillère magique ou un fouet de manière à obtenir une préparation type pâte à crêpes et répartir cet appareil dans les empreintes.

Il ne vous restera plus qu'à enfourner la plaque à 180° pendant 15 à 20 mn jusqu'à obtention d'une légère coloration des flans.

Une fois cuits, laisser refroidir et démouler sur une grille.

A déguster avec un peu de caramel liquide ou de coulis de chocolat ou tel quel ..ce sera tout aussi délicieux..

gateauflan de courgettes

Je sais, des courgettes encore et encore( à la Cabrel..)..mais, le potager est productif, donc je me charge d’être imaginative pour mes recettes afin de ne pas lasser les papilles de mes convives..
préchauffer le four à 200°C, mettre la plaque Grands ronds FP2777 de chez Demarle

INGRÉDIENTS:
2 courgettes moyennes
1/2 oignon
1cs d'huile d'olive
sel/poivre
1 tranchette de roquefort ou autre pour le gout
2cs de maïzena
4g D'AGAR AGAR
2 oeufs
flocons d'avoines(facultatif)

DÉROULÉ DE LA RECETTE:

au cook'in (ou dans une sauteuse), faire rissoler l'oignon et l'huile T 80°C, vit 2, 2mn
ajouter les courgettes lavées, un peu évidées si nécessaire, à la cuillère parisienne par ex., les détailler en morceaux pas trop gros, saler/poivrer
programmer 10 mn, vit 2, 100°C
mettre l'agar agar, le fromage, la maizena, les oeufs, mélanger vit3 pendant1min 30
Répartir dans les grands ronds, parsemer les flocons d'avoine et enfourner pour 20 min à 200°C

au sortir du four, laisser refroidir et démouler, se dégustent tièdes ou froids
l'agar agar a l'avantage d'absorber le liquide libéré par les courgettes ..et puis , astuce minceur par excellence..

RILLETTES DE MAQUEREAUX LIGHT

En alliant la cuisine du placard avec mon désir de ne pas être ridicule sur la plage cet été, j'eue l'idée de préparer des rillettes de maquereau plus légères que celles que j'ai pu goûter jusqu'alors..
Pour ce faire, il vous faut quelques ingrédients:

une boite de rillettes de maquereaux cuits à la vapeur sans huile;

1cc de concentré de tomates;

quelques gouttes de Tabasco;

3cs de fromage blanc 0%MG;

1/2cc d’arôme Maggi ou de sauce soja salée.

Pour la suite, ce n'est pas sorcier..je suis quelqu'un qui aime la cuisine simple, facile et rapide...donc, vous prenez un bol ou un mortier comme je l'ai fait, vous mettez les filets de maquereaux , avec le pilon, vous commencez à défaire les filets, vous rajoutez la suite des ingrédients tout en tournant énergiquement pour obtenir une texture "rillettes", facile à tartiner sur du pain aillé..c'est un régal!!

bouchées crevettes allégées

Sur une idée originale de bouchées aux crevettes de Cécileau fil de mes recettes, j'eue l'idée de la transformer  afin d'alléger un" tantiné" la préparation, à savoir j'ai utilisé du fromage blanc 0%, de la Maizena..
enfin , veuillez trouver plus bas les ingrédients utilisés:

pour 18 quenelles:

18crevettes;

50g de maizena;

2 oeufs;

150G de fromage blanc 0%MG;

100G de fromage à tartiner(type Boursin)ail et fines herbes;

pincée de Paprika doux et de piment d'espelette

après avoir déposé les empreintes quenelles sur la plaque alu perforée, préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante pour moi,

pour le déroulé de la recette, rien de plus simple,tout d'abord, décortiquer les crevettes, ensuite dans un cul de poule, fouetter à la cuillère magique ou au fouet, le fromage blanc, le fromage à tartiner, les oeufs, la maizena, assaisonner avec les épices.

répartir l'appareil dans les empreintes et y glisser une crevette , enfourner pour 15 mn à 180°C.

Démouler une fois tièdes, et déguster chaud ou froid accompagné d'une salade par exemple...

RATATOUILLE LIGHT

INGRÉDIENTS:
1 oignon moyen;
2 à 3 gousses d'ail selon grosseur;
1 belle courgette;
1 poivron vert;
1 aubergine ;
4 tomates moyennes;
50G d'eau;
2 cs de concentré de tomates;
sel/poivre;
pincées d'herbes de Provence au gout;
1 feuille de laurier;

Déroulé des opérations:
après avoir épluché l'oignon, l'ail, peler l'aubergine,  couper le poivron après l'avoir rincé ,détailler la courgette en morceaux..j'ai mis l'eau , les légumes précités dans le bol du robot, les herbes , sel/poivre
 programmer 20 min, t°100°C; vit 2
pendant ce laps de temps, j'ai téléphoné à une amie ..et à la sonnerie, j'ai rajouté mon concentré de tomates, les tomates en tranches grossières

ensuite, j'ai programmé 15 min, 100°C, vit2
à mi cuisson, j'ai donné un tour de spatule , histoire de touiller un peu ..
et voilà une ratatouille vite faite, sans ajout de MG, car comme on le sait bien, une cuillère à soupe d'huile contient 9 K CAL, ce qui n'est pas négligeable..calories vides de surcroît...

version light de mon caviar d'aubergines

Etant donné la chaleur suffocante dès le matin de bonne heure, et l'approche du bikini.. j'eue envie ce matin, de préparer pour le déjeuner un caviar d'aubergines, mais sans huile.
Pour ce faire, j'ai mis dans le bol de mon Cook'in
INGRÉDIENTS: 3 cs d'eau, 1/2 oignon nouveau , 1 aubergine et demi, 2 gousses d'ail ;sel/poivre
programmé 8 min, 100°C; vit 2.
A la sonnerie, j'ai ajouté
 AUTRE INGRÉDIENTS: 1/2 jus de citron, 3 cs de fromage blanc 0%MG;
mixé sur TURBO 10/20 s selon la texture choisie..et le tour est joué...
Servi froid en verrines en entrée accompagné de tranches de pain grillé et frottées à l'ail..ce fut un régal..